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扁桃

2016/5/24 10:58:31
扁桃

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详细先容
 

扁桃(学名:Amygdalus communis L. ):是出产自中国新疆、广受欢迎的一种坚果。扁桃抗旱性强,可作桃和杏的砧木。木材坚硬,浅红色,磨光性好,可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等,可作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料。核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。

由于长期栽培的结果,在世界各地产生了不少食用、药用及观赏的类型。供药用及食用者,依种仁味之甜苦,可分一些变种。

100克扁桃仁中VE含量高达27.12克,在坚果中含量最高,VE有抗衰老的作用,扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化,抗炎的功能,VE、鞣花酸以及其他的营养物质共同作用可抵御很多的慢性病和癌症,是食疗佳果。VE又具有改善肤质,抵御衰老的作用,是女性补充VE的上选。

扁桃仁有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘的功效,桃仁主治经闭、热病蓄血、风痹、疟疾、跌打损伤、瘀血肿痛、血燥便秘。

挑选技巧:一挑个头:大颗扁桃仁生长周期长,营养成份含量更高。

二挑饱满:饱满的扁桃仁果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

三挑均匀:果实的颜色自然、大小均匀。

四挑外壳:自然成熟的果实,外壳会自然裂开,完全合不拢。

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